Основное отличие брауни от всех других шоколадных десертов в шоколадной корочке и влажной сердцевине — необычная текстура воздушная, а вкус напоминает подтаявший шоколад. Такое сложно приготовить с первого раза, скажешь ты. Но нет, следуя простых советам и рецептуре, каждый может сделать дома вкуснейший символ Америки.

Секреты приготовления брауни

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
• Чем больше шоколада, тем более влажными получатся пирожные.
• Для яркого и насыщенного вкуса можно смешать несколько видов шоколада. И не стоит увлекаться добавками, иначе шоколадный вкус уйдет на второй план.
• Нужно внимательно следить за состоянием брауни в духовке: если передержать, они получатся сухими, а если вынуть раньше, то не удастся сделать хрустящую корочку. 200 С и 25 мин. — золотое сечение при выпекании пирожных, но стоит отметить особенности твоей духовки, поэтому лучше проверить этот момент.

Брауни по классическому рецепту

Как приготовить:

• Поломай плитку шоколада на кусочки.
• Вместе со сливочным маслом растопи шоколад на водяной бане и тщательно перемешай.
• Затем добавь просеянную муку, перемешай.
• В отдельной миске смешай яйца с сахаром и введи смесь в тесто.
• Добавь молотые грецкие орехи.
• Приготовь форму — застели бумагой для выпечки и смажь ее маслом.
• Распредели тесто по форме и поставь в заранее разогретую духовку до 200 С на 25 мин.
• После того, как пирог остынет, полей его абрикосовым джемом (по желанию, но именно так представлен классический рецепт) и разрежь на кусочки.

Бананово-сливочный брауни

Как приготовить:

• Поломай шоколад на кусочки и растопи со сливочным маслом на водяной бане.
• В отдельной миске взбей 1 яйцо и 4 ст.л. сахара до пены. После просей муку и добавь соль. Тщательно перемешай.
• Соедини шоколадно-масляную смесь с мучной.
• Приготовь начинку: смешай при помощи блендера маскарпоне, банан, яйцо и 50 г сахара.
• Смажь маслом форму и вылей половину теста. Следом выложи сливочно-банановую начинку и вторую часть теста. Выпекай в предварительно разогретой духовке до 180 С 35 мин.
• После порежь на кусочки и подавай, полив шоколадом.

Обожаешь шоколад? Еще больше рецептов ты найдешь здесь — только для сладкоежек!